Ingredientes
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de café em infusão bem forte
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Recheio
250 g de ricota
100 g de queijo tipo provolone
4 colheres (sopa) de leite
Ervas frescas a gosto (tomilho, orégano, salsa, cebolinha)
Preparo
Para preparar a massa, leve a água, o café, a manteiga e o sal para ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que forme uma bola e desgrude da panela. Coloque na batedeira. Espere amornar e comece a bater, acrescentando os ovos, um a um até ficar uma massa firme e lustrosa.
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de café em infusão bem forte
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Recheio
250 g de ricota
100 g de queijo tipo provolone
4 colheres (sopa) de leite
Ervas frescas a gosto (tomilho, orégano, salsa, cebolinha)
Preparo
Para preparar a massa, leve a água, o café, a manteiga e o sal para ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que forme uma bola e desgrude da panela. Coloque na batedeira. Espere amornar e comece a bater, acrescentando os ovos, um a um até ficar uma massa firme e lustrosa.
Com o auxílio de 2 colheres de chá, faça montinhos na assadeira e leve ao forno médio (180◦C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique firme e dourada. De preferência deixe esfriar no forno.
Faça o recheio. Bata em um processador, a ricota, o queijo e o leite até ficar uma pasta firme. Adicione as ervas e recheie as carolinas. Sirva.
Dica: se preferir, coloque a massa em um saco de confeitar e vá colocando aos montinhos em assadeira.
Faça o recheio. Bata em um processador, a ricota, o queijo e o leite até ficar uma pasta firme. Adicione as ervas e recheie as carolinas. Sirva.
Dica: se preferir, coloque a massa em um saco de confeitar e vá colocando aos montinhos em assadeira.
