Tarte Tatin
Ingredientes
80g sable
380g maçã caramelada
45g caramelo
80g chantily
Montagem: Passar o caramelo sobre a massa, colocar as maçãs e o restante do caramelo. Colocar o chantilly em cima com ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga.
Ingredientes Sable
2 col (chá) açúcar
2 col (chá) farinha de amêndoas
2 col (sopa) manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
¼ xícara farinha de trigo
Modo de preparo: Misturar na batedeira todos os ingredientes, colocando por último os ovos, até obter uma massa lisa e homogênea. Descansar na geladeira de 1h a 12h. Abrir a massa com rolo mínimo de 3mm de espessura. Cortar com aro no formato desejado. Assar a 165ºC por aproximadamente 10 minutos.
